Bull donja Duroc

Pes aproximat 600-650 g.

Què és el bull de donja?

El bull de donja, també conegut com a bull gras, és un embotit tradicional originari d'Andorra i molt arrelat a l'Alt Urgell. Elaborat amb parts greixoses com el coll i la ventresca del porc, s’emboteix en pell ampla (anomenada rissada) i es cou a foc lent abans d’assecar-lo uns dies. Té forma allargassada, textura greixosa i color gris-beix. Se sol menjar calent, fregit o a la graella, sovint acompanyat de trinxat o verdures.