Es pot menjar sobrassada durant l’embaràs?

L’embaràs és una etapa plena d’il·lusió, però també de moltes preguntes relacionades amb l’alimentació. Moltes futures mares es pregunten si poden continuar gaudint d’alguns aliments tradicionals, especialment els embotits. Un dels dubtes més freqüents és si es pot menjar sobrassada durant l’embaràs.

La resposta no és necessàriament un no, però sí que requereix certes precaucions. La sobrassada és un embotit curat que normalment es consumeix sense cuinar, i durant l’embaràs és important prestar atenció a com es consumeixen aquest tipus de productes.

En aquest article t’expliquem quins riscos existeixen, quan es pot consumir i com fer-ho de manera segura.

Es pot menjar sobrassada estant embarassada?

En general, sí que es pot menjar sobrassada durant l’embaràs, però és recomanable consumir-la sempre ben cuinada o escalfada.

Els embotits curats que es consumeixen crus poden contenir bacteris o paràsits que, tot i que normalment no suposen cap problema per a persones sanes, sí que poden representar un risc durant l’embaràs. En cuinar la sobrassada a temperatures altes s’eliminen aquests microorganismes i el consum esdevé molt més segur.

Per aquest motiu, si estàs embarassada és preferible evitar consumir sobrassada crua directament untada en pa i optar per receptes en què el producte estigui ben calent.

Riscos de menjar sobrassada crua durant l’embaràs

Consumir sobrassada sense cuinar durant l’embaràs pot implicar alguns riscos associats a infeccions alimentàries. Tot i que no són freqüents, és important conèixer-los per prendre decisions informades.

Toxoplasmosi

La toxoplasmosi és una infecció causada pel paràsit Toxoplasma gondii, que pot trobar-se en carns crues o poc cuinades.

En la majoria dels adults la infecció sol passar desapercebuda o provocar símptomes lleus. No obstant això, si es contreu durant l’embaràs pot afectar el desenvolupament del fetus.

Per aquest motiu, els especialistes recomanen evitar carns crues o poc cuinades durant la gestació.

Listeriosi

La listeriosi és una altra infecció alimentària causada pel bacteri Listeria monocytogenes. Pot desenvolupar-se en aliments mal refrigerats o en productes llestos per consumir.

Durant l’embaràs aquest bacteri pot travessar la placenta i afectar el nadó, per la qual cosa es recomana extremar les precaucions amb els aliments que es consumeixen sense cuinar.

Escalfar bé els aliments abans de consumir-los redueix significativament aquest risc.

Contingut en greixos i sal

La sobrassada és un aliment intens i saborós, però també té un contingut elevat de greix i sal. Durant l’embaràs convé moderar el consum d’aquest tipus d’aliments per mantenir una dieta equilibrada.

Consumir-ne ocasionalment i en petites quantitats sol ser suficient per gaudir del seu sabor sense excedir-se.

Com menjar sobrassada de manera segura durant l’embaràs

Si t’agrada la sobrassada, existeixen formes senzilles de continuar gaudint-ne durant l’embaràs sense renunciar a la seguretat alimentària.

Cuinar la sobrassada

La recomanació principal és consumir-la sempre cuinada o ben calenta. Quan la sobrassada arriba a temperatures superiors als 70 °C, els possibles microorganismes desapareixen.

Algunes idees senzilles són:

• torrades de sobrassada gratinades amb formatge
• ous remenats amb sobrassada
• pasta o arròs amb un sofregit de sobrassada
• pizza amb sobrassada fosa

D’aquesta manera pots continuar gaudint del seu sabor de forma segura.

Triar productes de qualitat

La procedència del producte també és important. Consumir embotits elaborats en condicions controlades i amb matèries primeres de qualitat ajuda a reduir riscos.

A Casa Bernadí elaborem la nostra sobrassada amb carn de porc Duroc al Pirineu de Lleida, seguint mètodes tradicionals de xarcuteria i cuidant cada etapa del procés d’elaboració.

Tot i que sempre recomanem cuinar-la durant l’embaràs, triar un producte artesanal i de confiança és un primer pas important.

Consumir-la amb moderació

Com passa amb molts embotits, la clau és la moderació. Gaudir d’una petita quantitat de sobrassada cuinada dins d’una dieta equilibrada és perfectament compatible amb l’embaràs.

El més recomanable és consumir-la de manera ocasional, dins de receptes completes i acompanyada d’altres aliments com verdures, ous o pa.

Embotits que es poden menjar durant l’embaràs

A més de la sobrassada cuinada, hi ha altres embotits que generalment es consideren segurs durant l’embaràs quan estan ben cuinats o pasteuritzats.

Per exemple:

• pernil cuit
• fiambre de gall dindi o pollastre cuinat
• xoriço cuinat en guisats
• embotits curats utilitzats en plats calents

En canvi, es recomana evitar embotits crus o poc curats si no han estat escalfats prèviament.

Llavors, es pot menjar sobrassada estant embarassada?

Sí, pots menjar sobrassada durant l’embaràs, sempre que es consumeixi ben cuinada i amb moderació.

Escalfar-la abans de menjar-la, triar productes de qualitat i mantenir una dieta equilibrada són mesures suficients per reduir els riscos i continuar gaudint d’aquest embotit tan apreciat.

La sobrassada pot formar part de moltes receptes delicioses: des de torrades gratinades fins a plats calents en què el seu sabor aporta un toc especial. Amb les precaucions adequades, és possible continuar gaudint de la gastronomia de sempre també durant l’embaràs.